本网讯 近日，海南省市场监督管理局发布2025年第28期通告，检出17批次食品不合格。对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。

　　11批次食品检出农兽药残留超标问题

　　11批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为文昌文城阿三姐综合商行销售的沃柑，其中联苯菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积马新蔬菜摊销售的胡萝卜，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；洋浦乐卖特商贸有限公司销售的山药，其中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留量不符合食品安全国家标准规定；海南旺佳旺商贸有限公司水木清华店销售的芹菜，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积颜丽水果店销售的沃柑，其中联苯菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；屯昌屯城万锦才水产摊销售的油甘鱼，其中氧氟沙星残留量不符合食品安全国家标准规定；昌江石碌初蔓鱼摊销售的海水虾，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定；海口秀英何芳玉水产摊销售的小花甲，其中氯霉素残留量不符合食品安全国家标准规定；陵水英州关克选水产品摊销售的黑虎虾，其中恩诺沙星残留量、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）残留量不符合食品安全国家标准规定；海口秀英何芳玉水产摊销售的海白，其中氯霉素残留量不符合食品安全国家标准规定；海口秀英陈在娥鱼摊销售的油甘鱼，其中氧氟沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在海水产品中最大残留限量值为100μg/kg。海水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定。

　　土霉素为四环素类抗生素。土霉素对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、化脓性链球菌、淋球菌、脑膜炎球菌、大肠杆菌、产气杆菌、志贺菌属、耶尔森菌、单核细胞李斯特菌等有较强抗菌活性；土霉素对立克次体、支原体、衣原体、放线菌等也有较强作用。金霉素是由金色链霉菌发酵产生的四环素类抗菌药。具有抗菌谱广、配伍禁忌少、安全高效、成本低等优点。动物产品的金霉素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用。四环素是具有菲烷母核的抗菌药物。具有抗菌谱广、使用便捷、配伍禁忌少、安全高效、成本低等优点。动物产品的四环素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，土霉素/金霉素/四环素（组合含量）在淡水产品中最大残留限量值为200μg/kg。水产类产品土霉素/金霉素/四环素（组合含量）超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定。

　　噻虫胺，烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在胡萝卜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在芹菜中的最大残留限量值为0.04mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

　　联苯菊酯，触杀和胃毒作用，属于拟除虫菊酯类性农药。对多种叶面害虫有效，包括鞘翅目、双翅目、异翅亚目、同翅目、鳞翅目和直翅目害虫；对某些种类的螨虫也有效。适用作物包括谷物、柑橘、棉花、果树、葡萄、观赏植物和蔬菜。食用食品一般不会导用致联苯菊酯的急性中毒，但长期食用联苯菊酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（2763—2021）中规定，联苯菊酯在沃柑中的最大残留限量为0.05mg/kg。沃柑中联苯菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　氧氟沙星是氟喹诺酮类药物。具有抗菌谱广和口服吸收良好的优点。对葡萄球菌、链球菌（包括肠球菌）、肺炎链球菌、淋球菌、大肠杆菌等有较好的抗菌作用。动物产品的氧氟沙星残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入氧氟沙星残留超标的食品，可能在人体内蓄积。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中规定，氧氟沙星在淡水鱼中的最大残留限量为2μg/kg。氧氟沙星残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，是一种广谱高效杀菌剂。低毒，一般只对皮肤、眼有刺激症状。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，山药中的最大残留限量为0.3mg/kg。咪鲜胺残留量超标的原因，可能是为快速控制病害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。动物产品的氯霉素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起不良反应等。根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中的规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。水产品中检出氯霉素的原因，可能是在养殖过程中为了快速控制动物疾病而违规使用药物。

　3批次食品检出质量指标不达标问题

　　3批次食品检出质量指标不达标问题，分别为儋州王五进杰花生油加工店生产、销售的花生油，其中酸价检验值不符合食品安全国家标准规定；儋州那大福满源榨油坊生产、销售的花生油，其中酸价检验值不符合食品安全国家标准规定；海口美兰绿地南国宝宝母婴店销售的、标称湖北研康生物药业有限公司生产的脾牛去湿^™颗粒（运动营养食品），其中左旋肉碱检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716—2018）中规定，花生油中酸价的最大限量值为3mg/g。花生油中酸价（KOH）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

　　肉碱又称肉毒碱，是一种具有多种生理功能的类氨基酸化合物。婴儿机体合成左旋肉碱的速度平均仅为成人的20%，且体内储存量很低，其主要靠外源性补充以维持血液中的左旋肉碱水平。婴儿发育较快，需要大量的能量和脂肪，左旋肉碱的需要量也增加，膳食左旋肉碱缺乏会影响婴儿对脂肪的利用，引起严重的代谢紊乱，最终导致婴儿发育不良，肌肉乏力，感觉迟钝等。但过多的补充可能引起体臭、胃肠不适。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》GB 24154-2015中规定，左旋肉碱为营养成分在脾牛去湿？颗粒（运动营养食品）中的含量规定为1-2g/d。

　　1批次食品检出重金属污染物问题

　　1批次食品检出重金属污染物问题，为文昌文城文强菜摊销售的胡萝卜，其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定了胡萝卜蔬菜类食品中铅的限量为0.1mg/kg。铅超标的原因可能是生长过程中通过土壤、空气、水等途径导致，也可能是运输或贮藏过程中的铅迁移带入。

　　此外，还有2批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为海口美兰陈琼原早餐店使用的复用餐饮具（碗），其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定；海口秀英湘香小碗菜餐饮店使用的复用餐饮具（碗），其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上残留过量，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具中不得检出阴离子合成洗涤剂。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具（餐馆自行消毒）中不得检出大肠杆菌。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因，可能是在生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底导致的；还可能与储存条件不当有关。