本网讯 12月4日，浙江省市场监督管理局发布2025年第43期食品安全监督抽检信息通告，检出15批次不合格食品，其中，有6批次食品检出微生物污染、农兽药残留超标。

　　4批次食品检出微生物污染问题

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为台州市路桥区玲玲食品商行销售的标称杭州仙宅食品有限公司生产的酥松蛋糕（冷加工糕点），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；温州桥墩郑永丰食品有限公司生产的郑永丰月饼，菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定；台州市集仕园超市有限公司销售的标称台州回头乐食品有限公司生产的紫米酱吐司，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；三江购物俱乐部股份有限公司宁波南都分公司销售的标称宁波望春桥食品有限公司生产的苔菜果仁月饼（苏式果仁类），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。糕点中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能是产品包装密封不严或储运条件不当等。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，降低食品食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中霉菌的最大限量值为150CFU/g。糕点干中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还可能与产品储运条件不当有关。

　　2批次食品检出农兽药残留超标

　　2批次食品检出农兽药残留超标，分别为海宁市硖石街道浙座山副食品店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州西湖茶叶市场杜德茶叶经营部销售的绿茶，吡虫啉、乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。

　　吡虫啉属内吸性新烟碱类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，茶叶中吡虫啉的最大残留限量值为0.5mg/kg。茶叶中吡虫啉残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用；也可能是在临近采收的茶树上不当使用所致。

　　乙酰甲胺磷属内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。该化合物进入人体后会抑制体内胆碱酯酶，从而对身体造成伤害，长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，会对人体健康造成一定影响。农业农村部禁止茶叶中使用乙酰甲胺磷，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，茶叶中乙酰甲胺磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。茶叶中乙酰甲胺磷残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝、鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。